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S.Z. Tartufi Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum

Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum

Codice: 35153614

Valutazione 5.0/5 basata su recensioni di 6 utenti.
6 opinione/i

Il tartufo Uncinatum Chatin (Tuber aestivum var. uncinatum Chatin) è la variante invernale del tartufo estivo. Per SECONDA SCELTA si intendono i tartufi dai 5 ai 20 gr. interi o superiori ai 20 gr poco scalfiti. La scelta non determina la qualità. PROVE

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Altre informazioni su questo prodotto

Il tartufo nero uncinato,nome scientifico Tuber Aestivum var. Uncinatum Chatin è un tartufo simile allo scorzone e tuttora ci sono opinioni contrastanti circa l'appartenenza alla specie Aestivum: per alcuni si tratta di una specie sistematicamente distinta, per altri di una differente varietà, altri ancora sostengono che il diverso ambiente permette la maturazione più tardiva.
Presenta una gleba più scura di quella del Tuber Aestivum, quasi color cioccolato negli esemplari maturi, e un peridio con verruche non striate trasversalmente.
La raccolta in Abruzzo avviene prevalentemente in zone fresche con umidità costante tutto l'anno tipo faggeti e mal sopporta la siccità estiva e gradisce le esposizioni a mezzaombra e le altitudini più elevate. Si trova soprattutto in ambienti protetti dall'azione diretta dei raggi solari come valli profonde e versanti esposti a Nord. Matura in autunno, da ottobre a dicembre, nei boschi di latifoglie,specialmente faggeti e querceti,su terreni prevalentemente argillosi o ricchi di humus.
Il periodo di raccolta è dal 1 Ottobre al 15 Marzo.

Conservazione
Il tartufo è un ingrediente molto delicato. E’ possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-10 giorni) avvolto in una garza traspirante e chiuso in un barattolo di vetro.

Prima di consumarlo
Prima di gustare il tartufo assicuratevi di pulirlo bene da ogni traccia di terra, sciacquandolo moderatamente e adoperando una spazzola o un pennellino a setole semidure.

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Opinioni dei clienti

Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum
5/5 stelle
09-01-2023
Guest
Ottimo
Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum
5/5 stelle
08-01-2023
Alessandro
Ottimo
Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum
5/5 stelle
27-12-2022
Roberto
buono
Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum
5/5 stelle
25-12-2022
Lorenzo
Prodotto assolutamente corrispondente alla descrizione. Profumato il giusto pezzature medie. Bravi
Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum
5/5 stelle
16-10-2022
Francesca
Sempre ottimo
Tartufo Uncinato Fresco SECONDA SCELTA - Tuber aestivum Vitt. var. uncinatum
5/5 stelle
31-10-2021
Francesca
Ottimo!

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