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S.Z. Tartufi Tartufo Bianchetto Fresco - Tuber Borchii Vitt. PROVENIENZA ABRUZZO

Tartufo Bianchetto Fresco - Tuber Borchii Vitt. PROVENIENZA ABRUZZO

Codice: sztbt

Valutazione 4.3/5 basata su recensioni di 3 utenti.
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  • assistantVendita tartufi dal 1980

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DESCRIZIONE
Il tartufo bianchetto, nome scientifico TUBER BORCHII VITT. è un tartufo molto ricercato per tradizione nelle zone della Toscana, della Romagna e delle Marche, nonostante abbia un valore commerciale inferiore al tartufo bianco.Cresce,comunque,in buone quantit anche in Abruzzo e altre regioni del centro e sud Italia,dalle zone costiere a quelle montane.Esteriormente pu essere confuso con il Tuber Magnatum, perch in origine si presenta con le stesse caratteristiche, irregolare, liscio e di colore bianco sporco ma quando giunge a maturazione diventa pi scuro. Anche la gleba da inizialmente chiara diventa scura. L'odore la caratteristica che lo contraddistingue dal tartufo bianco, perch se all'inizio tenue e gradevole in un secondo tempo diventa aglioso e molto persistente.Cresce in terreni di tipo calcareo, spesso nei boschi di latifoglie e conifere,il suo abitat ideale le pineta.
Pezzatura dai 6 grammi in su
Il periodo di raccolta dal 15 Gennaio al 15 Aprile.

Conservazione
Il tartufo è un ingrediente molto delicato. E’ possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-10 giorni) avvolto in una garza traspirante e chiuso in un barattolo di vetro.

Prima di consumarlo
Prima di gustare il tartufo assicuratevi di pulirlo bene da ogni traccia di terra, sciacquandolo moderatamente e adoperando una spazzola o un pennellino a setole semidure.

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Opinioni dei clienti

Tartufo Bianchetto Fresco - Tuber Borchii Vitt. PROVENIENZA ABRUZZO
5/5 stelle
15-04-2018
Giuseppina
È la prima volta che assaggio questa varietàe sono rimasta piacevolmante sorpresa, buona la pezzatura e profumo intenso
Tartufo Bianchetto Fresco - Tuber Borchii Vitt. PROVENIENZA ABRUZZO
4/5 stelle
11-04-2018
Giulio
Buon prodotto, un po sporco ma molto fresco e con un buon profumo.
Tartufo Bianchetto Fresco - Tuber Borchii Vitt. PROVENIENZA ABRUZZO
4/5 stelle
12-03-2018
Guest
Di solito ho consumato tartufo nero fresco e la prima volta che assaggio questo tartufo, posso dire che è molto profumato e lascia un buon sapore in bocca e decisamente ha un buon rapporto qualità prezzo.

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