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S.Z. Tartufi Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.

Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.

Codice: szte

Valutazione 4.7/5 basata su recensioni di 6 utenti.
6 opinione/i

Il tartufo piu utilizzato nelle cucine del mondo, dal sapore dolce e dal profumo di bosco. Per PICCOLI si intendono i tartufi dai 5 ai 20 gr. interi o poco scalfiti. La scelta non determina la qualità ma solamente la pezzatura. Provenienza Abruzzo

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  • copyrightProdotto italiano
  • local_shippingSpedizione gratis per ordini superiori a € 150
  • lockPagamenti sicuri con carta di credito
  • assistantVendita tartufi dal 1980

Altre informazioni su questo prodotto

DESCRIZIONE
Il tartufo estivo o scorzone, nome scientifico TUBER AESTIVUM VITT puo raggiungere dimensioni notevoli e si presenta molto simile al tartufo nero. La superficie esterna si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello nero pregiato, perch la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie,nelle pinete e anche nei vecchi uliveti.E' il tartufo pi comune sul suolo Italiano e soprattutto Abruzzese,dal costo pi contenuto rispetto agli altri tartufi appunto per la sua facile adattabilit a diversi tipi di habitat e piante presenti sul territorio comprese le tartufaie coltivate.E' molto apprezzato in cucina ed utilizzato per la produzione di insaccati e salse,creme e oli. Esiste anche una variante invernale di questo tipo di tartufo conosciuta come tartufo uncinato (Tuber Uncinatum) che nasce in zone pi alte come altitudine e predilige la simbiosi con il faggio e la quercia.Il periodo di raccolta in Abruzzo dal 15 maggio al 31 agosto e dal 1 ottobre al 31 Dicembre. In altre parti d'Italia invece, la raccolta va avanti fino a Novembre. Per quantita maggiori potete incrementare il contatore all'interno del carrello. 

Conservazione
Il tartufo è un ingrediente molto delicato. E’ possibile conservarlo in luogo fresco e per un breve periodo (massimo 7-10 giorni) avvolto in una garza traspirante e chiuso in un barattolo di vetro.


Prima di consumarlo
Prima di gustare il tartufo assicuratevi di pulirlo bene da ogni traccia di terra, sciacquandolo moderatamente e adoperando una spazzola o un pennellino a setole semidure.




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Opinioni dei clienti

Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.
3/5 stelle
16-08-2021
Fabio
Tutto fumo e niente arrosto, i tartufi hanno un odore molto intenso ma il sapore manca del tutto
Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.
5/5 stelle
15-08-2021
Francesca
Sempre ottimo
Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.
5/5 stelle
20-07-2021
Andrea
buono come mi aspettavo
Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.
5/5 stelle
11-07-2021
Giancarlo
Buoni
Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.
5/5 stelle
20-06-2021
Guest
Prodotto freschissimo e molto buono
Tartufo Estivo Fresco SECONDA SCELTA o PICCOLI - Tuber Aestivum Vitt.
5/5 stelle
21-07-2019
Tiziano
Buono da riprovare

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