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S.Z. Tartufi Frischer Bianchetto Trüffel Tuber Borchii Vitt. PROVINZ ABRUZZEN

Frischer Bianchetto Trüffel Tuber Borchii Vitt. PROVINZ ABRUZZEN

Artikel Nr.: sztbt

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BESCHREIBUNG
Der weiße Trüffel, wissenschaftlicher Name TUBER BORCHII VITT. ist ein traditionell sehr gefragter Trüffel in den Regionen Toskana, Romagna und Marken, obwohl er einen niedrigeren Handelswert hat als der weiße Trüffel. Er wächst jedoch auch in den Abruzzen und anderen Regionen Mittel- und Süditaliens, von den Küstengebieten bis zu den Bergen, in guten Mengen. Von außen kann er mit dem Tuber Magnatum verwechselt werden, weil er ursprünglich die gleichen Eigenschaften hat, unregelmäßig, glatt und naturweiß, aber wenn er reift, wird er dunkler. Der Geruch ist das Merkmal, das ihn von den weißen Trüffeln unterscheidet, denn er riecht zunächst schwach und angenehm und mit der Zeit knoblauchig und sehr hartnäckig. Er wächst auf kalkhaltigen Böden, oft in Laub- und Nadelwäldern, sein idealer Lebensraum ist der Pinienwald.
Größe ab 6 Gramm aufwärts
Die Erntezeit vom 15. Januar bis 15. April.


Aufbewahrung
Trüffel ist eine sehr empfindliche Zutat. Sie kann an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-10 Tage) in einem atmungsaktiven Geflecht verpackt und in einem Glasbehälter verschlossen werden.


Vor dem Verzehr
Vor der Verkostung sollte der Trüffel gut von allen Schmutzpartikeln gereinigt werden, mäßig gespült und mit einer Bürste oder einem Pinsel mit halbharten Borsten gelingt dies am Besten.



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Kundenbewertungen

Frischer Bianchetto Trüffel Tuber Borchii Vitt. PROVINZ ABRUZZEN
5/5 stelle
15-04-2018
Giuseppina
È la prima volta che assaggio questa varietàe sono rimasta piacevolmante sorpresa, buona la pezzatura e profumo intenso
Frischer Bianchetto Trüffel Tuber Borchii Vitt. PROVINZ ABRUZZEN
4/5 stelle
11-04-2018
Giulio
Buon prodotto, un po’ sporco ma molto fresco e con un buon profumo.
Frischer Bianchetto Trüffel Tuber Borchii Vitt. PROVINZ ABRUZZEN
4/5 stelle
12-03-2018
Guest
Di solito ho consumato tartufo nero fresco e la prima volta che assaggio questo tartufo, posso dire che è molto profumato e lascia un buon sapore in bocca e decisamente ha un buon rapporto qualità prezzo.

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